奧爾良小雞菓子

原料

冷凍雞柳: 350g, 奧爾良調味料: 一袋(35g), 蜂蜜: 20g, 低粉: 350g, 煉乳: 一罐, 蛋黃: 兩個, 泡打粉: 8g

步驟

1雞柳解凍,等的過程中可以和面啦。將低粉,煉乳,蛋黃,泡打粉混合均勻,不要過度揉。

2將麵糰分成25g一份的小劑子,搓圓,醒十分鐘

3雞柳剁碎,加入蜂蜜,奧爾良調味料,攪打

4包入餡料,整形

5入烤箱,170度,20分鐘

6✌️

小技巧

這裡選用雞柳也是試了好多次的,用雞柳做餡,肉嫩,不腥,更適合新手哈 雞肉泥中不用再加水攪打了,餡含水太多的話,容易使外殼吸水變軟 另外餡不要太多,肉餡不同於豆沙,棗泥,太多餡不利於成型。


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