梭子蟹炒年糕

原料

梭子蟹: 2隻, 年糕: 2根, 海鮮醬油: , 黃油: , 黃酒: , 麻油: , 蒜泥: 若干, 紅色小辣椒: 若干, 蔥: , 姜: , 鹽:

步驟

1梭子蟹洗凈,切小塊,蟹殼不要扔一起炒。

2年糕切塊,海鮮醬油,黃酒,鹽,腌制5分鐘,使之入味。

3準備工作,蔥姜蒜辣椒,切末,備用。 下黃油,化開,倒入蒜泥,辣椒末,姜,煸炒一下出香味,下梭子蟹,大火,炒至變色,加一點鹽,倒入年糕,翻炒,加水,燜一會,最後收汁,倒麻油,蔥,起鍋。

4最後成品,開動!

小技巧

是不是很簡單?黃油燒海鮮,會更香,當然不喜歡黃油口感的,可以直接用自家的任何一種油,都可以!蒜,辣椒,儘量切成末,量可多一點,辣椒看個人口感,喜歡辣的人可以適當增加辣椒的量。年糕腌制過後,炒起來更入味,不要選很軟的年糕,會比較難切,年糕易熟,所以可最後下鍋,最後撒一點蔥末,就可以美美的吃起來了!


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