原料

腌漬辣椒150公克，蒜頭20公克，紅蔥頭20公克，豆豉20公克，豆瓣醬50公克，甜麵醬50公克，冷開水50cc，鹽10公克，細糖2大匙，雞精粉1茶匙，沙拉油250cc

步驟

1.腌漬辣椒與冷開水、鹽，放入果汁機中絞碎。 2.蒜頭及紅蔥頭分別切末；豆瓣醬剁碎，豆豉洗凈瀝干切碎，備用。 3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃，將蒜末及紅蔥末放入鍋中以小火炒約30秒。 4.加入豆瓣醬、甜麵醬及作法2的豆豉炒香。 5.將作法1的辣椒泥及細糖、雞精粉一起加入作法4中，以小火持續炒約5分鐘至濃稠即可。