香菇肉醬

原料

香菇: , 碎肉丁: , 芽菜: , 姜: , 蒜:

步驟

1香菇、芽菜、碎肉丁、姜、蒜(洗凈的香菇,要捏干水份再切丁)

2香菇也切小丁;姜蒜剁碎

3油溫7成熱,下姜蒜炒香

4下肉丁翻炒

5接著下芽菜翻炒,這一步肉和芽菜要炒久一點,把肉的水分炒干。並且炒出芽菜的干香味

6接著下香菇丁翻炒

7繼續把水份炒干一些,再加入老抽上色。不夠咸再加點食鹽,就能出鍋了

8裝盤

9一次吃不完放入保鮮盒中進冰箱冷藏保存

小技巧

1.肉一定要炒干水分,最後成菜才會比較干香 2.香菇洗凈後,要捏干水分,不然最後醬容易炒成水汪汪的 2.肉不用剁碎,用細小的肉丁,口感更好 3.每次食用後,儘快放進冰箱冷藏 4.芽菜提味增香,不放也可以


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