土豆燉茄子

原料

茄子: , 土豆: , 豬肉: , 蔥: , 蒜: , 八角: , 醬油: , 黃豆醬: , 干辣椒: , 鹽:

步驟

1中火熱油將土豆塊兒煎至半熟,盛入盤中。肉切片,茄子洗凈打皮,手撕成塊兒備用。

2大火下蒜和八角爆鍋,放肉,炒至變色。下茄子翻炒。

3加入醬油少許鹽少許繼續翻炒至茄子微軟,加入黃豆醬、干辣椒,翻炒均勻。

4加水,水量不用沒過茄子,大火燒開鍋,轉至中小火燉5分鐘。

5倒入剛才煎好的土豆,再加蔥花,繼續燉5分鐘。 開蓋兒收湯,盛盤。


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