原料

腌漬辣椒700g，A.冷開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙

步驟

1.調味料A混合成鹽水備用。 2.腌漬辣椒與作法1調好的鹽水一起放入調理機打約10秒成醬。 3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。 4.倒入作法2打好的辣椒醬魚作法3鍋中一起略炒，再加入糖及鮮雞粉以中火翻炒。 5.待作法4鍋中炒至表面均勻冒出小油泡、水分略干時，即可熄火盛碗。