海鮮粥

原料

肉蟹: 2隻, 蝦: 250G, 黃瓜: 1條, 蔥、芹菜、姜: 適量, 冬菜: 少許, 魚露: 適量

步驟

1選用農家新米洗靜浸泡30分鐘,撈起瀝干水份,加一湯匙食用油拌勻,待水開後加入煮粥,煮粥過程要小火耐心熬,經常順時針攪動。

2待米煮至七成熟後加入黃瓜。

3依次加入肉蟹。

4加入蝦。

5全部食材煮熟後加油、薑絲、冬菜、魚露、蔥花或芹菜調味別忘了灑上胡椒粉。

小技巧

如果不喜歡魚露可用鹽調味,別忘了冬菜很咸,鹽要控制適量,嘗味時偏淡就可以了,因為冬菜會慢慢釋放鹹味。


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