絲瓜鮮蝦盅

原料

絲瓜: , 青蝦: , 鹽: , 澱粉: , 蔥末: , 橄欖油: , 蒜: , 生抽:

步驟

11、絲瓜一條(選粗短型的為佳),去皮、切2cm的段,挖去中間的瓤,留些底不要挖穿;

2大個青蝦6隻,去殼,留下尾端的殼,切下一節尾巴留作裝飾用,其它的蝦肉去沙線,切成泥,調入一點點鹽、澱粉、蔥末和橄欖油,成為蝦肉餡

3把蝦肉餡釀入絲瓜盅中,插上蝦尾巴做裝飾,上鍋大火蒸5分鐘

4兩片蒜切成末,加入兩勺生抽或者(豆豉),調成醬汁,澆在蒸好的絲瓜盅上就完成啦


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