酸辣手撕包菜

原料

包菜: 四分之一個, 干辣椒: 一把, 小米椒: 兩隻, 香醋: 一大勺, 鹽: 一小勺, 食用油: 一大勺

步驟

1包菜撕好小塊,洗凈,辣椒切段或切絲

2熱鍋下油,油熱,包菜和辣椒同時下鍋,翻炒,待體積稍小了下醋

3繼續翻炒,一分鐘,下小半碗水,加蓋煮幾分鐘(看包菜芯兒的厚度,厚的煮久一點,薄的少煮一會)

4開蓋兒,翻炒到沒太有水了,加鹽,翻炒,一分鐘出鍋。

小技巧

包菜要脆一定要新鮮的,調料純看個人口味,本人嗜辣; 放醋後別翻炒太久,容易揮發。


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