原料

香菇: ， 豬肉: 克， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: ， 姜: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔:

步驟

1將肉剁碎，胡蘿蔔切碎，香菇切碎，蔥切碎。在剁肉的時撒點料酒，切掉姜一起燉，可以去掉肉的腥。這裡香菇還可以再燉的碎一點。這張圖片拍的有點早。

2炒好後，將所有的材料放到一個碗里，再加入兩個雞蛋，三勺澱粉（普通喝湯的勺子）加入一勺鹽，喜歡咸一點的可以多加點鹽，喜歡醬油的可以到點生抽提鮮。然後用筷子順時針方向攪拌，只能往一個方向攪拌。攪拌到感覺肉開始有黏稠的感覺再攪拌個2分鐘即可。

3在手上放點油，搓下手，使整個手掌都有食用油，再用手捏出一個個圓子。喜歡油炸的，可以直接油炸，或者像我一樣水煮。如果量不是很多的話，多餘的可以用保鮮膜封好放冰箱，等第二天吃的時候再拿出來做園子，比較適合上班族晚上回來煮個湯，很方便。