豉油盤龍鰻

原料

鰻魚: 1條, 蒸魚豉油: 1勺, 蔥: 1根, 姜: 三四五六片, 料酒: 1勺, 生抽: 少許, 香油: 少許

步驟

1據說野生鰻,我和娃爹還有老大老二對著它,愁眉苦臉?,老大甚至出了100塊錢買它準備放生, …… 萬能的度娘,我查到這貨怕冷 ?,我想想它這麼活蹦亂跳還滑不溜秋我怎麼對付,所以就想了個壞主意把它裝到保鮮袋丟到冷凍室了, 活活的被我凍暈了?‍♂️?

2殺生,去除內臟,真的是咬牙乾的?要用紗布墊著抓,防滑,用剪刀✂️剖 PS,歪打正著,凍暈的鰻身上那層很滑的外皮都直接被紗布粘掉了,哈哈,省的我費勁清理了,等下上籠蒸也更快熟並且肉嫩了

3脊背用刀切段了,但是腹部連著的哈,就是脊椎骨被我全部斷了,我好殘忍? 盤底里放上薑片,蔥段,然後鰻頭放中間,身子盤起來放入盤子,淋上料酒,豉油,

4水燒開上大火勇敢的蒸吧,10分鐘左右,關火燜2分鐘,端出來撒上蔥絲, 事先將生抽和少量香油混合,坐熱水♨️加熱至溫,淋在剛出鍋的鰻上

5大晚上的又拍的沒顏值了, 不過味道真心鮮美 兜就著這個吃了大半碗粥和小半個紫薯饅頭✌️

小技巧

凍它幾分鐘再殺比較好,也沒那麼滑了, 記得用塊紗布墊著手解剖,不然真的會誤傷手


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