茭白: ， 彩椒: 兩個， 尖辣椒: 一個， 黃瓜: 一根， 耗油: 一大勺， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量， 味精: ， 香油:
1將茭白洗凈，切去老根，用刮皮器颳去外皮
2將彩椒，辣椒，黃瓜洗凈切成絲
3鍋內放水燒開，水開後下入茭白絲焯一下，撈出投入涼水中過涼
4鍋內放油燒熱，放入蔥絲爆香
5放入茭白絲翻炒均勻，然後放入彩椒絲和辣椒絲炒勻
6倒入耗油，然後放一點鹽，翻炒一下
7最後放入黃瓜絲，炒勻，臨出鍋的時候放一點味精，少許胡椒粉調下味，滴上幾滴香油即可