開心果姐姐鹹魚肽米煲仔飯

原料

大米: 150克, 海陵島鹹魚: 200克/6隻, 肽粉: 60克, 薑絲: 30克

步驟

1把新鮮的海魚進行簡單的清洗,放上海鹽,準備拿出去晾曬。

2開心果姐姐的海魚來自海陵島,稍加腌制,正午時候日光通風晾曬兩三個小時,純正天然好味道。

3過上一個半鍾,把魚要翻個身,使其受熱均勻。

4自然原料來個合影

5上兩張對比圖,細心的朋友一定會發現第二張多了一個裝粉末的小碟子,那就是傳說中的低聚肽,6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小時成為肽米,低聚肽是蛋白質重要的組成部分,低聚肽的重要組成部分是胺基酸,人體的營養的吸收是以胺基酸為單位的,加入低聚肽更利於人體對營養的吸收。

6把材料按層次放入鍋中。薑絲放在最上邊,發揮出姜的鮮味。

7雙魚煲飯,寓意也好,雙魚座的女孩肯定情有獨鍾,土鍋低溫烹飪8分鐘,魚鮮米香,大功告成。

小技巧

1.做這道菜的技巧是,肽粉在加如米飯的時候,一定要攪拌均勻,否者做出的米飯可能會導致味道有所不均勻,部分偏重,部分偏淡。 2.如果大米的量比較多,在火上的加溫時間要適當加長時間。


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