原料

雞翅中: 10隻， 剁椒: 若干， 花椒: 若干， 茴香: 若干， 香葉: 若干， 白芷: 若干， 香蔥: 若干， 老抽: 若干， 蚝油: 若干， 料酒: 若干， 鹽: 若干， 白砂糖: 若干， 雞精: 若干

步驟

1雞翅中化冰。（⚠️冰箱裡面拿出來大概十分鐘左右，稍微化開一點，雞翅外部開始軟化而雞翅內部還是硬的時候最好切，不需要剁，只要拿刀稍微用力一壓就好了。）

2每個雞翅中切兩刀分成三塊備用。

3依次加入上面提到的配料，具體的用量或者配料的加減看個人的口味，沒有明確的要求，但是為保品質蚝油必須加！所有的配料和雞翅中攪拌均勻放置15分鐘左右備用。

4鍋上座油翻炒雞翅，中途蓋鍋蓋小火燜燒，待雞翅完全熟透，湯汁燒的差不多干時再加入香蔥即可出鍋。