杏鮑菇: 1隻， 黃瓜: 1根， 鮮蝦: 若干， 木耳: 若干， 雞蛋: 3個， 玉米粒: 少許， 水澱粉: 少許
1杏鮑菇、黃瓜切片，木耳抄水，蝦剝成蝦仁用一個蛋清、少許乾粉和料酒抓勻腌制
2雞蛋炒好盛盤待用
3熱鍋溫油先下蝦仁炒熟，再下黃瓜炒至七成熟時，下杏鮑菇一起煸炒，最後下玉米粒和抄熟的木耳翻炒片刻
4調鹽勾水澱粉後出鍋裝盤食用