燒茄子

原料

茄子: 1個, 白糖: 少量, 香醋: 適量, 蒜沫: 適量, 醬油: 據個人口味添加, 鹽或蚝油: 適量, 花生油: 稍多(炸茄子塊), 西紅柿: 一個

步驟

1茄子洗凈去皮並切成滾刀塊

2西紅柿切滾刀塊備用

3將醋、蚝油、白糖、醬油、蒜沫、料酒調製在一起備用

4鍋里放油加熱,準備炸茄子,一定要燒的很熱再放茄子,炸好後撈出,油倒出留少量在鍋里

5油燒熱後放入調料將蒜味炒香後加入西紅柿炒出汁

6放入炸好的茄子,收汁入味,出國前撒入少量蒜沫

7裝盤即可

小技巧

油一定要燒熱後再加入茄子


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