排骨鴨掌苦茭湯

原料

鴨掌: 6隻, 排骨: 2根, 姜: 一小塊, 鹽: 薄鹽或不放, 苦茭: 200克, 白鬍椒粉: /可不放

步驟

1排骨/鴨掌,飛水

2排骨放砂鍋小火煲40分鐘後放鴨掌小火煲40分鐘在放苦茭煲至軟爛,溶於湯中

3出鍋灑薄或不放,口感一樣好

小技巧

不放鹽也可以,湯很鮮甜 可以放白鬍椒粉體味 老薑放點去腥,不要料酒白酒,吃食物的本身 全程小火 有人說 湯煲不過兩小時以上都不能稱之為湯


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