剁椒魚頭

原料

花鰱魚頭: 一隻, 剁椒: 250g, 泡椒: 少許, 蒜泥: 少許, 姜米: 少許, 蒸魚鼓油: 少許, 鹽。雞精。味精。: 撒勻, 料酒: , 啤酒: 一杯

步驟

1洗凈魚頭,放在盆子裡,倒入少許啤酒(一杯的樣子),魚頭裹上啤酒。

2魚頭取出,平鋪在魚盤裡,這是重點!!!先味精撒勻魚頭,然後雞精,最後味精。蒸魚鼓油撒勻,但不要多!多了就咸了!

3鍋里倒入少許食用油,加熱倒入姜米,蒜泥,泡椒,翻幾下,放入剁椒炒三十秒左右,撒勻在魚頭上。

4放入蒸鍋,十五分鐘起鍋,撒上蔥花。

小技巧

喜歡吃辣的朋友們可以切一些尖椒在裡面。青色的不要紅的。


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