黑胡椒石榴糖漿烤火雞

原料

石榴糖漿: 1又1/2杯(355ml), 山葵醬: 3/4杯(177ml), 第戎芥末醬: 3大勺(44ml), 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 火雞: 1隻14斤的, 無鹽黃油: 113g, 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 雞骨高湯: 4杯(946ml)

步驟

1預熱烤箱到230度。先準備醬汁:石榴糖漿、山葵醬、芥末醬、半茶匙鹽、1茶匙半的胡椒粉攪打均勻,然後腌一會兒進進味兒。

2這期間準備火雞。剁掉雞脖子、掏空內臟,放冷水底下沖洗乾淨然後拍干。用鹽和胡椒粉將整隻雞里里外外搓一遍,然後整個兒刷上黃油(別漏掉肚子裡)。用線繩將雞翅、雞腿牢牢綁好塞進肚子。在一個大烤盤上放一個架子,將火雞雞胸朝上放架子上,烤45分鐘左右,變成金棕色就取出。

3將烤箱溫度降到175度,繼續烤1小時。每隔15分鐘,就往火雞身上澆一層高湯。然後往火雞身上刷上醬汁,繼續烤15分鐘。

4火雞出爐,刷上剩下的醬汁。蓋上錫紙放案板上晾15分鐘後再切。

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