豬蹄黃豆花生湯

原料

豬蹄: 2隻, 黃豆: 適量, 花生: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 大蔥: 適量, 花椒: 適量, 八角: 適量

步驟

1處理豬蹄,用開水燙一下,除去表面的一些小毛,不過我買的豬蹄一根毛都沒找到,不過還是不能省略這一步,畢竟自己吃,還是要仔細檢查的。處理完豬蹄就可以把花生和黃豆泡上了。

2鍋里放水,沒過豬蹄,我是涼水豬蹄下鍋,因為剛才已經用熱水燙過了,所以我就直接涼水下鍋了,加入適量料酒,蔥段,姜,等水開,撇去浮沫,加入適量花椒八角,開始漫長的熬燉。(我是整隻豬蹄下鍋,啃起來過癮,用刀在豬蹄上劃了幾下)

3大約燉半個小時左右,加入花生,花生比較難熟,提前一點放,再頓一個半小時就可以放黃豆了,這個時候可以加一點鹽,不要太多。

4繼續燉,繼續燉,豬蹄子用筷子插一下,酥軟就可以了,這個時候嘗一下湯,如果感覺味道淡,出鍋之前加一點鹽就ok 了。注意,豬蹄燉的時間長,中間肯定要加水,注意一定要加開水哦!!

5最後,開吃就可以了!!!


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