水煮魚

原料

鯉魚: , 黃豆芽: , 花椒、蔥、姜、蒜:

步驟

1 1、買來鯉魚,切成魚片。 2、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒)

23、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。 4、將很多(大量)油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。

35、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話,豆芽就可以免了。 6、油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。


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