排骨: 500g, 山藥: 兩根, 玉米: 1根, 姜: 五片, 鹽: 適量, 蔥: 少許, 料酒: 適量
11 小排切小塊,山藥(最好選細長的,不選粗的,這樣燉出來不會太老)去皮,切斷。玉米切斷塊。
2開水入鍋,放入切好的薑片、倒是適量料酒,燒開,放入排骨入浮沫,肉變色即可撈出。備用
3另起油鍋,將排骨煎至微黃,起香味移至砂鍋,加入半鍋溫水,與一根蔥結,蓋蓋至水燒開。
4放入備好的玉米,山藥,再次煮開 轉中小火燉40分鐘(期間水量減少可續加溫水)
5煮至差不多時,放入少許鹽調味,撒蔥花,即可關火。
1.排骨選小排肉質更精美些? 2.排骨要放鍋里煎香香,煮出來的才更濃郁。 歡迎大家點評?