蘋果派

原料

蘋果: 4隻小蘋果,大概1斤半, 低筋麵粉: 200g, 黃油: 100g, 雞蛋: 2隻, 糖粉: 60g, 細砂糖: 60g, 檸檬汁: 些許

步驟

1黃油軟化,打法

2加入過篩麵粉和糖粉,混合,再加入全蛋液

3揉面,成團後保鮮膜包裹冷藏1小時

4蘋果切塊做餡,先用一點黃油煎一半的砂糖,放入蘋果,再加入剩下的砂糖和檸檬汁,煎煮大概15分鐘,取出冷卻

5取2/3的麵糰擀成圓形壓入派模,再靜待鬆弛20分鐘

6放入餡料,將剩下的麵糰做成條狀點綴上部

7175度烘烤10分鐘 150度15分鐘,完工啦。餅皮是硬脆的口感,還是挺好吃的。這個單子的餡料略少了一點,可以加0.5~1倍的量


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