杏子果醬餅乾

原料

中筋麵粉233g(1又2/3杯),無鹽黃油114g(1/2杯),小蘇打1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖粉96g(3/4杯),雞蛋1個,香草精1茶匙,核桃碎粒60g(1/2杯),杏子果醬約1/2杯

步驟

1.烤箱預熱175度,蘇打粉加麵粉過篩,果醬過篩,放入擠花袋備用 2.黃油加糖粉打至鬆軟發白,加入雞蛋打勻,加入香草精。將麵粉拌入,最後加入核桃碎拌勻 3.用勺子舀在烤盤上,用手指將餅乾稍微壓扁,中間壓出一個凹槽,入烤箱烤5分鐘左右拿出,再按一下餅乾中心的凹槽使之定型,再入烤箱烤7分鐘左右 4.烤箱降低溫度至150度,在烤好的餅乾中心擠入果醬,再移入烤箱中烤至餅乾呈金黃色,約5~7分鐘,果醬起小泡泡時立刻拿出放涼即可


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