冬瓜燉鴨頭湯

原料

鴨頭: 兩個, 冬瓜: , 薑片:

步驟

1冬瓜洗乾淨,切小塊 把姜切片備用

2鍋里加水,放入鴨頭,開大火煮,煮幾分鐘至有血水出來後,把血水倒掉,然後重新加水,加入薑片,開大火煮,煮至水開了後,轉中火熬半小時左右

3然後加入切好的冬瓜,待水燒開後,加入鹽和味精,再煮十分鐘左右就可以了

小技巧

因為鴨子頭在煮的過程中自己會出油,所以我們不需要加油進湯里一起煮 冬瓜不要熬太久,這樣才能保持它的口感,煮太久的話冬瓜都糊在湯里了。


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