捲心菜泡菜

原料

包菜: 半個, 白醋: 150~200毫升, 冰糖(白糖): 25克, 純凈水: 適量

步驟

1捲心菜切絲(手撕,切塊各種隨意),我的密封罐1.8升,只能裝半個菜。

2冰糖,白醋放入小鍋添加純凈水大火燒開兩分鐘後關火。泡菜水完成

3將泡菜水晾涼,一定要晾到沒有溫度。

4捲心菜放入可以密封的乾淨容器內,倒入涼的泡菜水,漫過菜頂,蓋好放入冰箱冷藏。 隔夜就可以吃了,一周後口感最好。冷藏可以保存時間很久,幾個月沒有問題。

小技巧

白醋,冰糖的用量很隨意,看自己口味,但是不管酸甜度如何,完成了都是個開胃菜。我常腌好後做泡菜肉絲或者燉粉條,下飯利器。也可以直接當小菜放點香油,吃起來嘎嘣脆。 這個泡菜勝在簡單,愛吃辣的就切辣椒絲一起泡上。


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