中筋麵粉: 400克， 酵母: 4克， 水: 200克， 紫薯: 1個， 糖: 10克
1麵粉，酵母，水，糖和麵糰發酵
2蒸熟的紫薯擀成泥
3麵糰漲到兩倍大後，取三分之一麵糰與紫薯揉勻
4將白麵糰與紫薯麵糰均勻分成8份兒，用白麵糰將紫薯麵糰包起，團圓，在糰子上切米字花刀，擺到蒸籠上，再漲兩倍大時中火蒸30分鐘。
蒸好後不要急於開蓋兒，稍冷卻2分鐘再開蓋兒出鍋