臘八蒜

原料

紫皮蒜: , 米醋: , 白糖(可不加):

步驟

1用米醋做的臘八蒜顏色會很漂亮

2首先將蒜的外皮剝掉,掰成一瓣一瓣的,然後洗乾淨手再剝裡面的蒜皮,最裡面的薄薄的膜也要剝乾淨,蒜不用洗!

3把蒜的根薄薄的削掉一點,讓蒜可以快速的吸收醋汁~

4將蒜放入玻璃容器內,加適量白糖,也可以不加。

5倒入米醋,米醋要將蒜淹沒,蓋上蓋子密封保存,夏季可放入冰箱冷藏保存。

6兩天的樣子。。。

7四五天的樣子。。。

8一星期後。。。。

9半個月。。。

10串個手串兒,哈哈……綠松石!

11臘八節~臘八粥、臘八蒜!

小技巧

喜歡吃的話一年四季都可以泡!只是冬季的蒜都是經過低溫儲存的,買回來後比較容易泡綠!並不是傳說中所說的臘八節這天泡的蒜才會變綠! 要用紫皮蒜,紫皮蒜泡的臘八蒜比較硬崩瓷實,很脆!


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