龍利魚: 一片， 蚝油: 半勺， 味極鮮: 一勺， 蒸魚豉油: 一勺， 黑胡椒（研磨器現磨的）: 少許， 黃油: 多點， 大蒜瓣: 四瓣大的
1取一個小盆，將蚝油、味極鮮、蒸魚豉油、黑胡椒倒入盆中攪拌均勻
2龍利魚從中間那道縫切開，然後切小塊大概3厘米的正方形，放入調料汁中，戴上一次性手套攪拌均勻，腌制半個小時
3用不粘鍋，開小火，把黃油放入鍋中融化後，將蒜泥（蒜瓣用蒜夾子夾成泥）倒入炒出香味有點焦黃時，變中火放入腌好的魚塊翻炒，炒制過程中魚塊會出水，炒至魚塊變白湯汁濃稠（留一點拌米飯很香）即可出鍋
1、黃油可以自己掌握多少，我放的挺多的 2、不用另外加鹽，如果口重的可以加到一勺蚝油