糯米: ， 酒麴:
1糯米用清水浸泡過夜
2糯米蒸熟
3把糯米放入一個無油的帶蓋容器，待糯米冷卻到35C-40C，加入用清水調開的酒麴，拌勻。把糯米壓到碗邊，中間留一個圓孔，方便出酒
4蓋上蓋，放在溫暖的地方（比如暖氣附近），大概24h就好了。不要放置時間過長，容易發酵過度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香
5做好的醪糟放在冰箱4C保存即可
醪糟吃法： （1）直接吃，香噴噴甜絲絲涼冰冰，吃了停不了 （2）煮沸，下糯米圓子，就是酒釀圓子啦！ （3）煮沸，下雞蛋，煮到溏心盛出，經典的醪糟雞蛋！