原料

黑麥粉: 80克， 高筋麵粉: 170克， 雞蛋: 1個， 糖: 35克， 鹽: 3克， 酵母粉: 4克， 淡奶油: 80克， 豆漿: 適量， 乾果: 烤過的核桃，開心果，桃仁，葡萄乾，蔓越莓干。芝麻，熟麥片。

步驟

1乾果，葡萄乾，蔓越莓外材料放入機器攪拌半小時。

2一次發酵二倍大後，加入乾果，葡萄乾，蔓越莓攪拌十分鐘。

3二次發酵，劃十字切口。

4210度30分鐘。中途約20分鐘蓋錫紙。

小技巧

單純黑麥不起筋，需要高筋麵粉加入。成品淡淡甜味，還有葡萄乾和蔓越莓的酸甜味道。