原料

玉米筍: 100g，A， 打發鮮奶油: 50g，C， 砂糖: 50g，A， 香粉: 3g，A， 奶油: 10g，B， 淡奶油: 50g，C， 低筋麵粉: 70g，E， 抹茶粉: 10g，E， 蛋黃: 2個，A， 綿白糖: 30g，B， 色拉油: 20g，C， 白蘭地: 10g，C， 蛋白: 3個，D， 砂糖: 50g，D， 砂糖: 8g，E

步驟

1先將A放在容器中打散

2加入B打發至糖化

3再加入C拌勻待用

4將D打至中性發泡備用

5取1/3打好的3加入到2中拌勻

6再加入剩餘的4拌勻

7在6的表面撒上E用刮板拌勻

8將7入模抹平

9以上下火200/140℃約烤13分鐘

10將烤好冷卻7倒扣在白紙上面，再抹上打發鮮奶油

11再在8的表面擺上待用餡料

12然後捲起來，篩上糖粉

13切塊即可