筍乾燒肉

原料

五花肉: 1塊, 筍乾: 1小碗, 啤酒: 1瓶, 干辣椒/蒜/薑片: 如照片, 六月鮮醬油: 適量

步驟

1筍乾提前2天放入砂鍋燒泡。每天燒開一次。燒肉的當天,加入六月鮮醬油少量糖提前小火燒燉

2五花肉切塊,用開水焯,用熱水漂洗乾淨

3鍋中放少許油,放入干紅辣椒,蒜片和薑片炒香

4加入五花肉炒至出油,然後加入六月鮮醬油炒上色,然後加入啤酒和冰糖

5然後將炒鍋內的肉放入燒筍乾的砂鍋內,大火燒開後,轉至小火;2小時後加鹽調味

小技巧

鹽要在肉燉酥爛後再加


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