雞蛋: 2個， 青辣椒: 1個， 蔥段: 1段， 大醬: 100克， 掛麵: 200克， 黃瓜: 1根
1鍋加入水加熱燒開，將掛麵入鍋煮熟
2準備盆加入涼水，將煮好的面過涼水，做好醬之前撈出
3煮麵的同時將辣椒蔥黃瓜切成絲備用
4鍋內放入油燒熱，放入辣椒蔥炒至半熟，加入攪勻的雞蛋，雞蛋炒至六分熟加入大醬翻炒，當醬炒至可以看見油出來的同時香味出來後裝盤
5面上放上黃瓜加入雞蛋醬，美味的東北雞蛋炸醬麵就做好咯！
炒醬時注意火候，可少量加入水，調料的量和比例可依據個人口味調整