不掉皮的紅燒鯿魚!

原料

優秀的鯿魚: 一條, 姜: 三到五片, 醬油: 倒的時候打圈圈倒兩到三圈, 老抽: 打圈圈倒一圈, 料酒: 悄悄地放一小白酒杯的量, 糖: 隨意地輕輕撒一點, 鹽: 隨意地輕輕撒糖的1.5倍, 八角: 三四顆, 花椒: 女生小手一小把, 蒜: 兩瓣, 蔥: 一條, 干辣椒: 一抓一小把, 月桂葉: 三四片

步驟

1將這條優秀的鯿魚洗乾淨 然後劃幾刀 然後!!!劃重點!!! 用廚房紙把魚擦乾! 這樣放鍋里不會被油濺 煎久了不會掉皮

2擺拍一下 確認你,劃了刀,擦了身,拍了照

3魚一副,我擦咧,你要煎我的表情哈哈哈~ 所以呢,第三步就是 開鍋,放油,等油溫熱 (據說放油之前用薑片擦一下鍋可以防掉皮,但我覺得沒什麼用,可能打開的方式不對吧……) 溫熱就好,對魚好~ 然後把這條優秀又吃驚的鯿魚淡定地放進去 因為事先擦乾了 所以各位朋友們可以非常淡定地 把魚放去油鍋里!

4把魚煎到兩面都       金黃色 真的是金黃色!別心急,大膽地等等 就可以加各種配料了 一起亂撒吧 姜還有蒜 然後就是花椒,八角,干辣椒 再來點月桂葉還有黑胡椒

5乾乾的畫面不好看,所以省略掉 來倒掉調味料吧 首先用    生抽   畫兩到三圈圈 緊接著用    老抽     畫兩圈圈 然後撒  糖 接著撒  鹽 再然後倒點      料酒 最後來點   水 讓所有液體加起來 末過     一半    的魚身

6兩面各煎三分鐘 撒蔥 最後關火燜個半分鐘

7上盤子


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