醬鴨腿

原料

鴨腿: 800克(3個), 老抽: 適量, 生抽: 適量, 八角: 一個, 糖: 三勺, 料酒: 適量, 醋: 少許

步驟

1將鴨腿放水裡浸泡半小時以上,然後瀝干水。

2鍋燒熱,放入油(油要比平時燒菜的油要多點),等油溫到60度左右將鴨腿的皮向下一個一個放下去,這時要準備好鍋蓋,蓋上鍋蓋三分鐘左右將鴨腿翻面繼續繼續知道兩面金黃。

3將多餘的油倒掉一部分,放下八角再放進鴨腿,這是就要下料酒,讓它在鍋里燒一下,然後依次倒入老抽,生抽,糖,還有少許的醋,加入水(要該滿鴨腿)。大火燒開轉小火。

4就耐心的等待和不停的翻鍋。大約一個小時左右就好了。

小技巧

這道菜需要一點耐心,注意在煎鴨腿的時候要小心,不要被油給濺了一身。


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