老鴨: 1隻， 姜: 5片， 鹽: 少許，依口味定， 高麗參: 20克
1少許油燒熱後先放入生薑片爆香，再放入切好的鴨肉乾煎
2干煎至鴨肉變色
3鴨血一般我都讓留著，用油干煎後加入鴨湯內燉，味道超級贊
4另起一個鍋，加水大火燒開後，用筷子把煎好的鴨肉一塊塊放入鍋中
5最後把煎鍋底的高麗參和生薑片瀝干油撈出，放入鴨湯中
6加入適量鹽巴，大火繼續燒開後，陸續把熬出來的油剔除
7油水剔凈後，大?繼續燒10分鐘後轉小火燉20分鐘，再轉為大火燒，試吃鴨肉熟透後熄火出鍋??。我喜歡吃沒有煮太爛的肉感！