巧克力布朗尼塔

原料

無鹽黃油: 60克, 黑巧克力: 120克, 麵粉: 90克, 白糖: 40克, 雞蛋: 2個, 各式堅果: 適量

步驟

1黃溫室溫軟化後,加入白糖,打至糖油完全融合

2雞蛋液打散,分2-3次加入糖油中,徹底打勻

3加入麵粉,用橡皮刀拌勻成麵糰

4將麵糰放入有蓋的容器中,入冰箱冷藏1小時

5取出冷藏好的麵糰,鬆弛一會至麵糰變軟一些,擀成大面片,鋪在派盤裡,用擀麵杖去除周圍多餘的面片,放入冰箱冷藏20分鐘

6取出塔盤,用叉子在塔皮上扎一些眼,入烤箱180度烤約20分鐘後取出待用

7黑巧克力隔水融化

8加入黃油至融化融合,待用

9兩個雞蛋打入大碗中,加入白糖打至發

10將打發的雞蛋倒入巧克力黃油液中,攪拌均勻

11加入麵粉,攪拌均勻

12將巧克力麵糊倒入烤好的塔皮內,放上堅果

13入烤箱180度烤約20分鐘

小技巧

1、很多人烤塔皮時會在上面壓一些重物防止烤好後鼓起來。但本人從來沒放過重物,烤好的塔皮也從來沒鼓起來過。 2、我的大塔盤內徑17.5cm,小塔模內徑4.5cm,這些量做了1個大,10個小 3、材料用的是純黑巧克力,而且塔皮、內餡的糖都不是很多,所以成品的口感不是很甜,巧克力味道很濃。


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