上海燒賣

原料

糯米: 800克, 香菇: 2朵, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 筍: 1隻, 豬裡脊(好像太瘦了): 200克, 蔥: 若干, 蚝油: 適量, 黑木耳: 適量, 魚露: 適量, 油: 適量

步驟

1糯米是提前一天泡的,香菇切丁,會縮水,所以略大一些;筍用冷水煮開3分鐘取出用冷水浸過切丁;木耳發了切丁;肉丁切了用料酒稍微浸一會 所有的料準備好,就先準備油鍋煎蔥,泛黃之後不吃蔥星人默默的把蔥撈出來,下肉丁,煎到變色之後再放些料酒和白鬍椒;再把其他料放進去一起炒,香菇明顯縮水以後放糯米,接著炒,至半透明,放調料。

2所有的料包在紗布里上蒸籠,20分鐘

3餡料略涼一下,取皮子包,皮子現在菜場都有現成的,很方便,做的時候覺得輔料很多,真正包起來覺得肉好像也不多,筍丁也不多,下次再多放一點

4上蒸籠3分鐘就可以吃啦


相關菜譜

  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣?
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 燒賣
  • 上海菜飯
  • 上海炒麵
  • 上海冷麵
  • 上海熏魚
  • 上海紅燒肉
  • 上海菜飯
  • 上海鍋貼
  • 上海冷麵
  • 上海春卷