大阪燒

原料

白菜: 300克, 蝦仁: 80克, 大阪燒粉: 1包, 山芋粉: 1包, 水: 160毫升, 雞蛋: 2個, 黑胡椒粉: 1/2茶匙, 蔥花: 2茶匙, 植物油: 2湯匙, 五花肉片: 130克, 蛋黃醬: 2湯匙, 大阪燒醬: 4湯匙, 木魚花: 20克

步驟

1捲心菜葉切去硬芯後,留葉切絲。

2蝦仁斜刀切成薄片。

3將大阪燒粉和山芋粉倒入碗中混合。

4加入水和雞蛋拌勻呈糊狀。

5在拌好的麵糊內入捲心菜,蝦仁,小蔥,黑胡椒。

6攪拌均勻。

7預熱鍋子,油倒入鍋中,拌好的食材平鋪鍋內,蓋上鍋蓋,中火約7分鐘,煎至餅底金黃色。

8倒入盤中。

9生面朝下扣入盤中。

10將豬肉片平鋪在鍋內。

11餅面生面朝下,輕輕放入鍋中。

12用錫紙蓋在餅面上,更好的保溫。中火煎約7分鐘,煎至熟透。注意不要煎焦。

13盛盤。

14淋上蛋黃醬和大阪燒醬。

15撒上木魚花。

16完成。

小技巧

大阪燒粉在進口超市或網絡購買。


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