豆沙包

原料

紅豆: 400g, 麵粉: 750g, 白糖: 適量, 酵母菌: 適量, 雞蛋: 一個, 水: 適量

步驟

1經過一整晚泡發的紅豆

2因為怕太濕要瀝水覺得麻煩,所以水很水幾乎就是泡過的水而已,後面按煮飯鍵也一樣為了這個。

3按下煮飯鍵。這個時候和麵糰去。

4酵母放溫水裡攪勻。

5酵母水和麵粉攪勻,放一個蛋(我也不知道為什麼要放蛋,哈☺️)不要著急放那麼多水,麵糰和著和著就會變濕。

6和麵糰啦,三光,手光、盆光、面光,用時十幾分鐘吧。好了,和好麵糰看看紅豆去☺️

7煮好的紅豆,吃了一下軟了,放盆里碾壓下看看。

8?碾不出來?好像太硬了?

9重新搜了教程,這次加了糖,水多加些,按下煮粥的鍵,煮了三十分鐘吧。

10保溫半小時後,感覺不錯。

11東攪攪西攪攪,就成泥了。我喜歡有顆粒感所以沒攪那麼細膩。看起來很水,但是放涼一會,就會幹了。

12面也發好了(放溫的地方,發了三四個小時)包包子吧。

13我喜歡餡多

14褶子逆時針推過去

15蒸十幾分鐘就好了,蒸之前其實還可以先發一會,這樣皮會鬆軟一些。

16成品皮有些硬,可能是蒸之前要發一下,也可能麵糰水太少了和的太硬。另外,吃起來沒那麼甜,因為嘗餡的時候甜度正好,加上皮就淡了,不過我也正好不那麼喜歡吃太甜的。


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