拔絲土豆

原料

土豆: 2個, 白糖: 半小碗, 食用油: 適量

步驟

1先將土豆削皮,然後切成一小塊一小塊的。最好不用洗,如果洗,把水瀝干。

2把鍋燒乾,倒入適量的油,待油六七分熱(可以放顆土豆試試,冒泡即可),然後把土豆放下去,先大火油炸兩分鐘,隨後換小火炸到金黃色可以換大火再炸一會即可。

3把炸好的土豆裝起,把油倒出來,留下一點點在鍋里,按個人口味放糖,小火把糖煮融,把炸好的土豆倒下去翻炒至土豆粘滿糖。關火盛起即可。

4完成。不過建議把土豆換成地瓜?更好吃,因為地瓜本身有糖份。

小技巧

切好的土豆如果幹凈最好別用水洗,洗了記得瀝干再炸,因為熱的油遇到水會濺出來。


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