一道超級爽口的五花肉燉酸菜

原料

酸菜: 500克, 五花肉: 300克, 蔥: 半根, 鹽: 適量, 八角: 三個, 料酒: 一勺, 醬油: 一小勺, 姜: 4片, 胡椒粉: 1小勺, 味精: 適量, 耗油: 一小勺(沒有完全可以不放,放了會更鮮), 蒜: 3瓣

步驟

1用蒸鍋  (是的,你沒看錯,是蒸鍋)燒適量的水,燒開後放入整塊的五花肉(未切的),依次放入姜,蒜,八角,鹽,蔥段,料酒。(也就是我們東北常說的 :烀肉)

2肉烀至全熟後撈出,切成五毫米厚的肉片。重新放入鍋中

3然後放入洗好的酸菜,加入鹽,耗油,少許的醬油,燉至全熟,出鍋前放入適量味精調味。

小技巧

是不是超級簡單!自從知道這個做法以後終於知道了自己錯在哪裡,燉酸菜前千萬不要爆香!!炒香了之後只會讓酸菜的湯變的特別渾濁,適得其反。全程不用另外放油,還有啊 ,買來的成袋的酸菜如果不喜歡太酸的話可以洗兩遍,愛吃那個酸味的洗一遍就可以了。相信我,吃完你會愛上五花肉燉酸菜的!再整點蒜醬,無敵了。同理也可以把五花肉換成排骨,脊骨,尾骨,大骨頭,都可以。


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