牛肉: 200克， 青椒: 1個， 蒜頭: 2個， 姜: 2粒， 干辣椒: 1個
1黃瓜條牛肉切薄片，放油、生抽、生粉、少量蚝油腌20分鐘。
2選擇你喜歡的麵條，煮好瀝干備用。
3青椒1個，切絲灼水，鋪在煮好的麵條上。
4獨蒜2個，拍碎備用。
5掰兩粒姜指頭，拍碎備用。
6干辣椒切碎，和姜蒜一起下鍋爆香。
7爆香後放一碗開水，煮3分鐘。
8把步驟1的牛肉放進去煮，加點勾芡增加濃郁度，根據口感需要煮2~5分鐘。（不喜歡在面里吃到姜蒜的人可以先把姜蒜撈出來）
9往準備好的麵條上澆上去，熱騰騰香噴噴的青椒牛肉蓋澆面就做好啦！
切牛肉要斷開肉紋。 腌牛肉不要放鹽，會脫水變老！ 拌面類還是用寬面比較上味。 煮好的面過兩次冷水再瀝干，不會黏在一起。