奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 120g， 白沙糖: 50g， 明膠片: 1.5片， 消化餅乾: 100g， 黃油: 40g， 淡奶油(放入明膠片中): 20g， 淡奶油草莓(做聖誕老人): 適量
1先將消化餅乾放入保鮮袋中弄碎
2黃油隔水融化後，倒入弄碎的消化餅乾中，用手抓均勻！倒入6寸圓形模具，弄平，壓緊放入冰箱中冷藏
3奶油奶酪切成小塊，放入盆中，喝水加熱打至順滑狀態！加入砂糖，繼續打至無顆粒感。
4放入120g淡奶油繼續攪打兩分鐘後，放至一旁冷卻。
5明膠片用冷水泡軟，瀝干水分後，倒入20g淡奶油，隔水加熱攪拌成液態
6將明膠片混合物倒入奶酪湖中攪拌均勻後倒入模具中，震出氣泡，放入冰箱冷藏室中冷藏4小時以上。
7取少許淡奶油加糖打發，草莓對切，做成聖誕老人樣，待蛋糕冷藏成型後裝飾蛋糕即可