蔥姜炒蟹

原料

膏蟹: 2隻, 蔥姜: 適量,, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 澱粉: 適量

步驟

1兇猛的螃蟹

2由於太兇猛,安全起見只能先將螃蟹弄死

3流水清洗

4去除蟹肚

5去除蟹胃

6去除蟹腮,再次用小刷子刷除泥沙

7將洗凈的螃蟹切塊,鍋內放入玉米油,油量比平日炒菜量略多,蟹塊切面沾粉放入鍋內煎炸,等螃蟹定型放入蔥姜,倒少許料酒翻炒,隨後倒入少許生抽,繼續翻炒,倒入少許清水加蓋燜燒片刻,起鍋前根據個人口味加入適量的鹽,糖,鍋內湯汁收干起鍋即可。


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