韓式泡菜牛肉炒年糕

原料

雨潤年糕一袋: , 韓式泡菜: 一拳頭的量, 洋蔥: 一個, 毛豆(家裡冰箱剩的,沒有無所謂): 一把, 牛肉絲: 半拳頭的量, 戶戶醬: 大半拳頭的量, 糖: , 鹽: , 生粉:

步驟

1牛肉切絲用少量生粉和鹽腌制,洋蔥切塊,年糕用水沖洗乾淨;

2鍋熱了放少許橄欖油或者其他炒菜用的油,放入洋蔥翻炒一會後,加入泡菜、牛肉和毛豆一起翻炒一會;

3鍋里加入高出食材約兩個指節的冷水,然後加入大半拳頭量那麼多戶戶醬;

4讓鍋里的水燒一會,不用燒開,接著倒入洗好的年糕(年糕用水沖一下就好了);

5鍋里的水開了之後,蓋上鍋蓋大火煮啊煮啊煮,時不時翻動一下,避免年糕粘鍋子;

6汁水收到差不多降到食材下了,用小勺子嘗下味道,加入適量的鹽和糖,翻動一會,等汁水收的差不多了,年糕軟硬適中就可以出鍋了。

7開吃吧!

小技巧

韓式炒年糕,說是炒年糕其實關鍵其實是燉煮,讓醬汁的味道能充分融入食材中。輔料用油略炒,加入水和戶戶醬攪勻了,水差不多燒開再加入年糕,然後燉煮十幾分鐘,中間翻動一至兩次。食材的具體的量沒法說清是幾克幾毫升,只能用我的拳頭來對比一下,大家充分發揮發揮想像力哈!不過說明一下,我的拳頭不大,如果是大拳頭的哥們做的時候,醬料就悠著點放咯,避免重口啊,泡菜和戶戶醬都有鹹味,鹽不要一下加太多了喲!


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