原料

三文魚（生食級別）: 200g， 酸橘（青金桔或者青檸檬）: 50克， 白洋蔥（中型，紅洋蔥使用量減少）: 1/2個， 辣椒: 2個， 新鮮香草（可選擇：檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等）: 適量， 海鹽: 1小勺， 黑胡椒碎: 少許， 橄欖油: 1大湯匙， 青辣椒醬（可省略，或者使用Tabasco）: 少許， 糖: 適量（根據口味調整）

步驟

1準備好所有食材。

2將酸橘擠汁過濾。

3新鮮香草切碎。（選擇自己喜歡的一兩種就可，建議香菜不要省略）

4洋蔥切絲，辣椒切圈。

5將所有材料混合拌勻。

6冷藏腌漬15分鐘左右，魚肉變白、洋蔥略軟即可。

7裝盤，再撒上黑胡椒碎即可。（如果有青檸鹽可以撒上一些）。

小技巧

1.可以使用自己喜歡的海鮮，如果品質不能保障生食，建議汆燙後再食用，但味道會有差異。 2.酸橘可以使用自己喜歡的品種，巴巴使用的是青金桔，酸味重柑橘味濃；可以使用檸檬、青檸、西柚等等。不同種類酸甜度會有區別，根據情況調整用量，或者加入糖和蜂蜜。