花甲: 2斤， 蒜: 5瓣， 姜: 適量， 花椒: 適量， 蔥: 適量， 豆瓣醬: 一勺半， 料酒: 兩小勺， 耗油: 兩小勺， 辣椒面: 一勺
1買回來的花甲用水養著，放兩勺鹽，一點點香油，泡半個多小時，讓花甲把沙吐乾淨
2撈出花甲用水多洗幾遍把水瀝干
3把花甲放鍋中，倒冷水瞞過花甲，開火煮，水開時花甲也基本上殼來了，撈起來瀝干
4放油，爆炒蒜，姜，豆瓣醬，倒入花甲，爆炒，放入料酒和耗油，再炒就好了
5吃完啦