豆腐沙拉

簡介

選用了洋蔥、紅椒、青瓜和豆腐搭配,因為三種蔬菜和豆腐都含有大量的纖維,而且四種材料都不同顏色,代表含有不同的維生素,營養均衡;做成涼拌菜,能最大限度保留蔬菜的維生素;烹調時間非常短,過程使用電磁爐和微波爐,無火煮食更環保;加入醋作調味汁更加健康,而且味道集酸-甜-辣於一身,所以雖然所有材料都是素的,但也會覺得非常好吃!

原料

材料:豆腐青瓜,紅椒,洋蔥,魚露 調料:米醋,白糖,檸檬汁,蒜頭,青椒,糖

步驟

1、豆腐沖洗乾淨,放入碟中,在表面塗上適量的鹽,在電磁爐中火蒸5分鐘。 2、適量的白醋加入蒜頭3粒、青椒1隻、適量白糖,放微波爐叮1分鐘,稍放涼後倒入攪拌機打爛。 3、青瓜、紅椒和洋蔥洗乾淨後,用廚房紙擦乾水分,然後用刨刨成絲。 4、剛打好的步驟(2)調味汁和適量魚露混合,擠入一湯匙檸檬汁調勻。 5、用部分剛調好的汁淋在三絲上拌勻,鋪在碗底。 6、蒸好的豆腐切片,鋪在三絲上面,最後淋上餘下的調味汁即可。

小技巧

如果覺得洋蔥太辣,可以用熱水燙一燙。


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